In een tijdperk waarin duurzaamheid steeds belangrijker wordt, heeft Rotterdam Urban Winery een baanbrekende stap gezet in de wereld van de wijnproductie. Het bedrijf heeft de eerste circulaire wijnen gelanceerd, gemaakt van tafeldruiven die anders in de afvalbak zouden belanden.
Van voedselverspilling naar smaakvolle wijn
Oprichter Wouter Bijl, een ondernemer met een passie voor duurzaamheid, zag tijdens de coronapandemie een kans om een positieve impact te maken. “Ik wilde iets doen dat echt bijdraagt aan een betere wereld,” vertelt hij. Bijl, die al ervaring had met restfruit in zijn ciderproductie, besloot te experimenteren met druiven. Na veel testen en met steun van Citylab010 en de Rabobank, is zijn droom van een duurzame wijngaard in Rotterdam werkelijkheid geworden.
Jaarlijks belanden miljoenen kilo’s aan perfect goede tafeldruiven in de afval, vanwege overproductie, transportproblemen of andere logistieke uitdagingen. Rotterdam Urban Winery biedt deze druiven een tweede leven. “Het is absurd dat we zoveel eetbaar voedsel weggooien,” zegt Bijl. “Met onze wijnen willen we laten zien dat duurzaamheid en genieten hand in hand kunnen gaan.”
Innovatie in het Keilepand
In het hart van Rotterdam, in het historische Keilepand, heeft Rotterdam Urban Winery een innovatief lab opgezet. Hier wordt continu geëxperimenteerd met nieuwe technieken om het productieproces nog duurzamer en efficiënter te maken. Van traditionele vinificatie tot moderne methoden zoals de champagnemethode, de mogelijkheden zijn eindeloos. “We willen de grenzen verleggen,” aldus Bijl. “Wijn uit Rotterdam? Dat klinkt misschien gek, maar met onze innovatieve aanpak bewijzen we dat alles mogelijk is.”
Smaakvolle wijnen voor iedereen
De wijnen van Rotterdam Urban Winery zijn niet alleen duurzaam, maar ook bijzonder smaakvol. “We willen dat iedereen kan genieten van onze wijnen,” benadrukt Bijl. “Het hoeft geen dure Grand Cru te zijn om lekker te zijn.” De huidige collectie bestaat uit een Sparkling White en een Sparkling Rosé, maar er zijn al plannen voor nieuwe varianten, waaronder een rode wijn.
Een duurzame toekomst
Met de lancering van deze circulaire wijnen zet Rotterdam Urban Winery een voorbeeld voor de rest van de wereld. Door voedselverspilling tegen te gaan en tegelijk heerlijke wijnen te produceren, draagt het bedrijf bij aan een duurzamere toekomst. “We hopen dat steeds meer mensen bewust kiezen voor duurzame producten,” zegt Bijl. “Samen kunnen we een verschil maken.”
Assortiment en prijzen
Op dit moment heeft Rotterdam Urban Winery twee wijnen in het assortiment, die via www.rotterdamurbanwinery.nl besteld kunnen worden. In Rotterdam zijn de wijnen bovendien verkrijgbaar bij de horecazaken Bar Stroom, Bar Alaska, Marseille en Biergarten. Later dit jaar zullen nieuwe batches en meer varianten gelanceerd worden, met onder andere een rode wijn en een brut.
Sparkling White #01: €14,50
De Sparkling White is een demi-sec met 7,5% alcohol. Gemaakt van Thompson-druiven, heeft de wijn een lichtzoete smaak met aroma’s van vlierbloesem en tropisch fruit. Hij is subtiel en vol, met een fijn zuurtje en een prettige afdronk. Heerlijk voor op een zonnige dag op een terras.
Sparkling Rosé #01: €14,95
Een mousserende sec met 9,5% alcohol, gemaakt van Sable-druiven. Lichtroze bubbels met een rijk muskaataroma, een volle smaak, droge finish en zachte tannines zorgen voor een smaakvolle wijn. Heerlijk bij zomerse salades, als aperitief of bij een BBQ.
