De 50 beste restaurants ter wereld in 2019

In Singapore zijn deze week de 50 beste restaurants ter wereld bekend gemaakt. Deze keer is er een nieuwe nummer 1: Mirazur van chef-kok Mauro Colagreco.

Mirazur ligt aan de Franse Riviera, niet ver van de Italiaanse grens. Al sinds 2002 komt het restaurant voor in de top 50, maar dit keer pakt het dus voor de eerste keer de toppositie. De jury roemt het uitzicht op zee, de boerderij in de achtertuin en de gezouten biet met kaviaarcrème.

Emoji’s

Op de tweede plaats staat Noma van René Redzepi, die zijn zaak verbouwde en het menu drastisch veranderde. Daarna volgen het Baskische Asador Etxebarri, Gaggan in Bangkok (waar ze een emoji-menu hebben!) en Geranium in Kopenhagen. De Deense hoofdstad staat dus twee keer in de top 5.

Bijzondere nieuwkomers zijn Leo in Bogota, het eerste Colombiaanse restaurant in de lijst, en The Chairman in Hong Kong dat het eerste restaurant in de top 50 is dat zich enkel richt op de Chinese keuken. Op een knappe 46ste plaats staat De Librije.

1. Mirazur (Menton, Frankrijk)
2. Noma Kopenhagen, Denemarken)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spanje)
4. Gaggan (Bangkok, Thailand)
5. Geranium (Kopenhagen, Denemarken)
6. Central (Lima, Peru)
7. Mugaritz (San Sebastian, Spanje)
8. Arpège (Parijs, Frankrijk)
9. Disfrutar (Barcelona, Spanje)
10. Maido (Lima, Peru)
11. Den (Tokio, Japan)
12. Pujol (Mexico City, Mexico)
13. White Rabbit (Moskou, Rusland)
14. Azurmendi (Larrabetzu, Spanje)
15. Septime (Parijs, Frankrijk)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parijs, Frankrijk)
17. Steirereck (Wenen, Oostenrijk)
18. Odette (Singapore)
19. Twins Garden (Moskou, Rusland)
20. Tickets (Barcelona, Spanje)
21. Frantzén (Stockholm, Zweden)
22. Narisawa (Tokio, Japan)
23. Cosme (New York City, USA)
24. Quintonil (Mexico City, Mexico)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parijs, Frankrijk)
26. Boragó (Santiago, Chili)
27. The Clove Club (Londen, UK)
28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, USA)
29. Piazza Duomo (Alba, Italië)
30. Elkano (Getaria, Spanje)
31. Le Calandre (Rubano, Italië)
32. Nerua (Bilbao, Spanje)
33. Lyle’s (London, UK)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentinië)
35. Atelier Crenn (San Francisco, USA)
36. Le Bernardin (New York City, USA)
37. Alinea (Chicago, USA)
38. Hiša Franko (Kobarid, Slovenië)
39. A Casa do Porco (São Paulo, Brazilië)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Duitsland)
41. The Chairman (Hong Kong)
42. Belcanto (Lissabon, Portugal)
43. Hof Van Cleve (Kruishoutem, België)
44. Test Kitchen (Kaapstad, Zuid-Afrika)
45. Sühring (Bangkok, Thailand)
46. De Librije (Zwolle, Nederland)
47. Benu (San Francisco, USA)
48. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
49. Leo (Bogotá, Colombia)
50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Zwitzerland)