Onder de naam Roastery opent Starbucks een aantal grotere en luxere filialen. De allergrootste vind je in Shanghai waar je vanaf 6 december terecht kan aan de Nanjing Road.
Bijzonder aan Roastery is dat er niet alleen veel meer zitplaatsen zijn, maar ook veel meer keuze. In het nieuwe filiaal in Shanghai kun je bijvoorbeeld kiezen voor koffie uit maar liefst 30 verschillende landen, waaronder ook Chinese bonen uit de provincie Yunnan. Naast koffie kun je er ook terecht voor versgebakken brood uit eigen bakkerij.
10.000 houten tegels
Voor de inrichting is veel hout gebruikt. Bijvoorbeeld voor de 27 meter lange bar. Het plafond bestaat zelfs uit 10.000 houten tegels, die met de hand gemaakt zijn. Aan de andere kant is er ook veel techniek aanwezig in deze Starbucks Roastery. Met behulp van augmented reality kun je alles te weten komen over de koffie die er te koop is en kun je op speelse wijze badges verzamelen. Een soort Pokémon Go voor koffiefans.
Starbucks wil de komende periode ook Roastery-vestigingen openen in Milaan, New York, Tokio en Chicago. Er is al een Roastery te vinden in Seattle.
