Tijdens WantedDesign in New York viel pop-up restaurant Zero Waste Bistro op positieve wijze op. Alles in dit restaurant was gerecycled, ook het interieur.
In samenwerking met het Finnish Cultural Institute is een gebouw opgetrokken van hergebruikte verpakkingsmaterialen waar oorspronkelijk etenswaren in hebben gezeten. De belangrijkste onderdelen waren gerecyclede melk- en drankpakken van TetraPak. De combinatie van plastic en papier is perfect om muren mee te maken.
Weggegooid
Op de kaart van Zero Waste Bistro stonden gerechten van ingrediënten die normaal gesproken weggegooid zouden worden. Denk aan groente of fruit dat niet de gewenste vorm of het perfecte uiterlijk heeft, of voorraden van supermarkten die bijna over datum zijn. Voor het diner in de bistro waren designers, architecten en ingenieurs uitgenodigd. Onder het genot van een heerlijke maaltijd konden zij in gesprek over oplossingen voor ons afvalprobleem.
