
Bijna elk land heeft een eigen nationale drank, en de verscheidenheid aan smaken en tradities is enorm. Voor de echte liefhebber is hier een overzicht van wereldberoemde dranken met hun herkomst, ingrediënten en bereidingswijzen.
In de basis lijkt de productie vaak op elkaar: lokaal beschikbare ingrediënten worden vergist (fermentatie) en optioneel gezuiverd of versterkt door middel van distillatie.
Toch is het maken van een topspirit een kunst op zich. Wie de nuances van bijvoorbeeld een verfijnde whisky of een ambachtelijk speciaalbier kent, weet dat kleine details in het proces het verschil maken tussen een alledaags drankje en een meesterwerk in een fles.
Het Compendium van
Alcoholische Ingrediënten en Processen
- Aguardiente
- Ingrediënten: Suikerriet, Anijs (of andere vruchten)
- Absint
- Ingrediënten: Alsem, anijs, venkel, plus diverse kruiden (zoals hysop)
- Armagnac
- Ingrediënten: Specifieke druivensoorten (Ugni Blanc, Baco 22A, Folle Blanche, Colombard)
- Arak (Arakh)
- Ingrediënten: Gistend sap van kokospalmen (toddy), suikerriet, graan of fruit
- Arak
- Ingrediënten: Druiven en anijszaad
- Bourbon
- Ingrediënten: Graanbeslag (minstens 51% maïs, rogge, tarwe, gemoute gerst)
- Brandewijn / Brandy
- Ingrediënten: Gedistilleerde wijn of gefermenteerde fruitbeslag (bijv. appels, peren)
- Cachaça
- Ingrediënten: Vers suikerrietsap
- Calvados
- Ingrediënten: Gedistilleerde cider (appels) of perencider (peren)
- Cider
- Ingrediënten: Gefermenteerd appelsap
- Chicha
- Ingrediënten: Maïs, maniokwortel (cassave) of vruchten
- Cognac
- Ingrediënten: Specifieke witte druiven (o.a. Ugni Blanc, Folle Blanche)
- Grappa
- Ingrediënten: Druivenresidu / marc (schillen, vruchtvlees, pitten en stelen die overblijven na het maken van wijn)
- Gin
- Ingrediënten: Graanalcohol met voornamelijk jeneverbessen en overige botanische kruiden
- Krupnik
- Ingrediënten: Honing en diverse kruiden/specerijen
- Limoncello
- Ingrediënten: Citroenschil, alcohol, water, suiker
- Lozovača
- Ingrediënten: Druiven (gedistilleerd uit gefermenteerd druivenbeslag)
- Mezcal
- Ingrediënten: Agave (maguey)
- Metaxa
- Ingrediënten: Druiven (brandy gecombineerd met muskaatwijn en plantenextracten)
- Oghi
- Ingrediënten: Gedistilleerd uit fruit (zoals moerbeien, kornoelje) of bessen
- Ouzo
- Ingrediënten: Gedistilleerde druivenalcohol met anijs (en andere specerijen)
- Palmwijn
- Ingrediënten: Gefermenteerd sap van verschillende soorten palmbomen
- Perry (Perencider)
- Ingrediënten: Gefermenteerd perensap
- Pisco
- Ingrediënten: Specifieke druivensoorten (o.a. Quebranta, Torontel)
- Pastis
- Ingrediënten: Neutrale alcoholbasis, anijs, zoethout (steranijs)
- Rum
- Ingrediënten: Suikerrietmelasse of vers suikerrietsap
- Rakija
- Ingrediënten: Gefermenteerd fruit (druiven, pruimen of andere fruitsoorten)
- Sake
- Ingrediënten: Rijst (gepolijst en gefermenteerd)
- Schnapps / Snaps
- Ingrediënten: Gedistilleerd fruitbeslag (appels, peren, pruimen, kersen) of kruiden
- Slivovitsj
- Ingrediënten: Pruimen (bijv. kwetsen)
- Soju
- Ingrediënten: Rijst, tarwe of gerst (traditioneel), of modernere varianten (aardappelen, zoete aardappel, tapioca)
- Tsipouro
- Ingrediënten: Druivenresidu / marc (schillen, vruchtvlees, stelen uit de wijnpers)
- Tequila
- Ingrediënten: Blauwe agave (Agave tequilana Weber)
- Wodka
- Ingrediënten: Gefermenteerde granen (rogge, tarwe, maïs) of aardappelen
- Ierse Whiskey
- Ingrediënten: Gemoute gerst en/of overige granen (ongemoute gerst, rogge, tarwe, maïs)
- Schotse Whisky (Scotch)
- Ingrediënten: Gemoute gerst (traditioneel boven turf gedroogd), water, gist
